首页 >军事

如何挑選優質新鮮的魚

2019-05-03 10:45:45 | 来源: 军事

現在人工養殖的魚類比較多,在整個環節中難免有不法分子為了利益而做出一些違法的事情,比如選擇劣質的添加了很多激素或者重金屬超標的飼料。這些飼料殘留在魚的體內被人吃了就會影響人體健康,所以選擇優質魚類也是為自己身體把關的一個重要防線。

如何挑选优质新鲜的鱼可以通过下面几个方法:

(1)看鱼类的生活环境

鱼体内的重金属积累主要取决于水中重金属的浓度,重金属密度大,随着水流逐渐向下汇聚向海洋,沉积在海洋底部,因此越是深海的鱼,越容易受到重金属污染。生活在水体底层的鱼重金属的含量相对较高,生活在水中、上层的鱼类,重金属的含量相对较低。

(2)看鱼的种类

重金属污染物容易附在海藻、小鱼、小虾等浮游动植物身上,一些大型食肉型鱼类吃了这些小鱼小虾,就会使重金属在体内累积,越是处于食物链上层的鱼类,受重金属污染越严重,比如金枪鱼,还有鲨鱼。此外,鱼龄越大,体内富集的重金属也会越多。

(3)看鱼的部位

鱼体不同器官组织中重金属的散布是不均衡的,由于鱼体内各组织器官生理功能、代谢水平不同,同一种金属在不同组织中的含量存在着显著差异。

作为起解毒作用的肝脏,其组织内可引诱产生大量束缚重金属的金属硫蛋白,使肝脏成为体内蓄积重金属的主要部位。鳃由于结构特殊,过滤吸收重金属,所以含量也较高;鱼鳞直接与水接触,受水中重金属影响较明显;肌肉(脊背)中的重金属含量,鱼肚中的含量次之。但不同部位的含量与重金属的种类也有关。

通常情况下,肾脏中镉含量,其次是肝脏、鳃和肠,鱼肉中的含量较低。镉含量由高到低为:内脏鳞鳃骨皮肌肉。铅易蓄积在肝脏和鳃中,铅含量由高到低为:鳞骨腮皮内脏肌肉。

(4)看加工因素

鱼及加工产品经过了物理、化学及生物加工,如脱水、盐渍、加热等,鱼罐头产品还另外加入了配料,还有冷冻水产品加入的冰块,盐渍鱼加入的大量食盐,都可能致使鱼及加工产品的不安全因素增加,重金属含量也随着增高。此外,在包装、储存、运输和销售进程中,都有可能对食品造成直接或间接的污染,引入有毒有害物质。

现在人工养殖的鱼类比较多,在全部环节中难免有不法分子为了利益而做出一些违法的事情,比如选择劣质的添加了很多激素或者重金属超标的饲料。这些饲料残留在鱼的体内被人吃了就会影响人体健康,所以选择优质鱼类也是为自己身体把关的一个重要防线。

如何挑选优质新鲜的鱼可以通过下面几个方法:

(1)看鱼类的生活环境

鱼体内的重金属积累主要取决于水中重金属的浓度,重金属密度大,随着水流逐渐向下会聚向海洋,沉积在海洋底部,因此越是深海的鱼,越容易受到重金属污染。生活在水体底层的鱼重金属的含量相对较高,生活在水中、上层的鱼类,重金属的含量相对较低。

(2)看鱼的种类

重金属污染物容易附在海藻、小鱼、小虾等浮游动植物身上,一些大型食肉型鱼类吃了这些小鱼小虾,就会使重金属在体内积累,越是处于食物链上层的鱼类,受重金属污染越严重,比如金枪鱼,还有鲨鱼。另外,鱼龄越大,体内富集的重金属也会越多。

(3)看鱼的部位

鱼体不同器官组织中重金属的分布是不均衡的,由于鱼体内各组织器官生理功能、代谢水平不同,同一种金属在不同组织中的含量存在着显著差异。

作为起解毒作用的肝脏,其组织内可引诱产生大量束缚重金属的金属硫蛋白,使肝脏成为体内蓄积重金属的主要部位。鳃由于结构特殊,过滤吸收重金属,所以含量也较高;鱼鳞直接与水接触,受水中重金属影响较明显;肌肉(脊背)中的重金属含量,鱼肚中的含量次之。但不同部位的含量与重金属的种类也有关。

通常情况下,肾脏中镉含量,其次是肝脏、鳃和肠,鱼肉中的含量较低。镉含量由高到低为:内脏鳞鳃骨皮肌肉。铅易蓄积在肝脏和鳃中,铅含量由高到低为:鳞骨腮皮内脏肌肉。

(4)看加工因素

鱼及加工产品经过了物理、化学及生物加工,如脱水、盐渍、加热等,鱼罐头产品还另外加入了配料,还有冷冻水产品加入的冰块,盐渍鱼加入的大量食盐,都可能致使鱼及加工产品的不安全因素增加,重金属含量也随着增高。此外,在包装、储存、运输和销售进程中,都有可能对食品造成直接或间接的污染,引入有毒有害物质。

世园会综合展示中心项目主体完成过半
上半年全市三公经费支出同比减少四成多
全市开展打非治违专项行动

猜你喜欢