首页 >养生

骨头汤怎么熬- 骨头汤的营养价值toutiao

2019-01-31 03:53:58 | 来源: 养生

骨头汤,几乎一年四季都可以喝到,春夏煲海带猪骨汤、冬瓜猪骨汤、绿豆猪骨汤等,秋冬煲白萝卜猪骨汤、莲藕猪骨汤、莲子百合猪骨汤等,汤味道鲜香清甜,十分的滋润。平时快餐吃多了,或者胃口不好,喝点骨头汤补补身体是极好的。骨头汤做起来不难,只需要将食材扔进锅里,然后加入适量的清水,熬1-2个小时就可以开吃了。但其实熬好喝的骨头汤还是有妙招的,一起去看看。

一、骨头汤做法大全

  猪骨头汤可以和很多食物一起熬制,算是百搭的食材,不像其它的肉类禁忌比较多,例如鱼肉不能煲西红柿,羊肉不能加醋,牛肉不能煲栗子等,猪骨头算是蛮好搭配的食材。猪骨头可以和海带、黄豆、冬瓜、西红柿、白萝卜、红萝卜、玉米、山药、莲子等一起熬汤喝,猪骨头和白萝卜熬汤还很适合这个干燥的初冬饮用,补补水,补补钙,补补身子。一起看看猪骨头能做出哪些美味诱人的鲜汤吧。

  【鲜虾什锦骨头汤】

  原料:娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨头、姜、葱、醋、盐。

  做法:

  1、猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟,捞出浮沫,加入料酒去腥。

  2、锅中加水,放入焯好水的猪骨,放入拍散的姜,葱,加醋1-2滴。

  3、娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净后放入汤中熬。

  4、大火烧开后中小火慢炖2-3小时。

  5、加牛奶一小勺,烧开即成骨汤什锦锅。

  【紫菜鱼丸骨头汤】

  原料:猪骨、鱼丸、海鲜粉、紫菜、盐。

  做法:

  1、猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟,捞出浮沫,加入料酒去腥。

  2、锅中加水,倒入猪骨,煮滚。

  3、放入洗净的鱼丸,当鱼丸飘起来后,放入紫菜。

  4、大火煮开后转小火慢炖1-2小时。

  5、加入海鲜粉、盐调味即可。

  【白萝卜牡蛎骨头汤】

  原料:猪骨、牡蛎、白萝卜、蚝豉、盐。

  做法:

  1、把猪骨和牡蛎洗净宝宝咳嗽嗓子呼噜呼噜的怎么办
,和冷水一起放在汤煲里。

  2、烧开后煮沸2分钟,舀出浮沫。

  3、萝卜削皮切块,放入锅中。

  4、大火煮开后,转小火煲90分钟,食用前加盐调味即可。

二、骨头汤的营养价值

  猪骨头用来熬汤是合适的,对于平时经常吃快餐或者身体虚弱的人喝点猪骨头汤能补补身子。陈皮煲猪骨、木瓜煲猪骨、章鱼煲猪骨头等汤美味滋补帮你温暖过冬。猪骨头补钙,抗衰老、促进生长发育,不过对于猪骨头汤是否能补钙,也是众说纷纭,有的认为能补钙,有的认为不能补钙。的确猪骨头汤钙含量较低,如果汤中不加入醋是基本起不到补钙作用的,醋多点,猪骨的钙溶出越多,就能起到补钙的效果了。

  猪骨头中含有蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养元素,如果近伙食不好,不妨在闲时煲点骨头汤喝,放入莲藕或者白萝卜都是很好的。猪骨头的是否真的那么营养呢,看下面一组数据就知晓:猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多,钙和磷的含量是十分高的,甩很多食物几条街。

  重要的是,动物蛋白更容易被人体吸收,具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。煲骨头汤也很简单,只要将食材放入锅中炖1-2小时,加入醋和盐即可,千万不要偷懒喝外边买来的骨头汤窝。

三、骨头汤怎么熬喝

  熬猪骨头汤虽是不难,不过要令汤清香鲜甜,不带有任何的异味,食材的香味全部散发,需要花点心思。其实熬出美味的骨头汤也不难,首先要选对锅,然后选对食材,在汤快好的时候加入盐调味。不过熬汤这件事说起来简单,做起来难,如果食材不新鲜,尤其是猪骨头不新鲜,汤就算完了。

  煲骨头汤用压力锅,高压蒸汽,能让食物更快入味,特别是用压力锅熬莲藕汤的时候,煲出来的莲藕很松软,粉粉的小孩发高烧怎么退烧快
。不过用压力锅煲骨头汤的话就不要加醋,否则猪骨头的铝会溶出很多。加入醋熬骨头汤用砂锅。除了锅,食材要新鲜,新鲜的猪骨是粉红色的孩子发烧抽筋怎么办
,按压下去会快速恢复原状,而且不粘手,表面干干的,这种猪骨是新鲜的,熬出来的骨头汤自然味道清新鲜甜。

  煲出美味的骨头汤有一步尤其重要,就是舀出猪骨的血沫。可以先将猪骨头放进热水中焯3-5分钟,然后舀出浮沫后再熬汤,又或者是将食材都放入锅中,等汤面浮起白沫的时候捞出即可。这些白沫很不干净,而且会影响汤的鲜美口感。

四、骨头汤的宜忌人群

  骨头汤中含有特俗养分以及胶原蛋白,常喝能抗衰老,延缓骨头老化,尤其适合上了年纪的人饮用。除了老年人,孕妇或者小宝宝也非常适合喝骨头汤,虽然补钙的作用并不是很大,但是骨头汤里含有多种营养元素,小宝宝饮用后能促进身体发育。

  不过感冒期间不要食用骨头汤,此外,急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。在熬汤的时候加入醋能让猪骨中的钙溶出,起到补钙的作用。汤熬1-2个小时,1个半小时是比较合适的,如果少于这个时间食材的营养和味道还没融入汤中,汤的颜色会很清,就像清水。但是也不要走极端,将汤熬3个小时以上,骨头汤颜色虽然会变得白白,看起来很诱人,但是这种老火靓汤营养价值反而下降不少。

肌肉劳损会自愈吗
小孩咳嗽一个月了还没好怎么办
小孩咳嗽流鼻涕吃什么好的快

猜你喜欢